سیب زمینی پوست کن مارک duplex
در سال ۱۳۵۴ از طرف یک شرکت آلمانی تمام امکانات آشپزخانه تعقیر و به مدرن ترین تجهیزات آشپزخانه ای مجهز شد، انواع دستگاه برقی ،قهوه ساز، غذا ساز، ورنده برقی،ظرفشوی برقی، یخ ساز، پیتزا پز ، کباب پز در این آشپزخانه استفاده می شد که یکی از آنها سیب زمینی پوست کن برقی مارک duplex ساخت کشور آلمان می باشد۰
این دستگاه اکنون در موزه آشپزخانه سلطنتی در سالن اصلی سمت چپ کنار ماشین ظرفشوییقرار دارد که برای سرعت بخشیدن به کار خدمات به دستور محمد رضا پهلوی خریداری شد برای پوست کندن در حجم بالا نیاز به این دستگاه بود عملکرد قابل قبولی را نسبت به روش دستی دارا است عمل پوست گیری با کیفیت بالا و بدون ضایعات انجام می دهند۰
جنس بدنه این دستگاه از استیل استن می باشد که هم ظاهر زیبا دارد و هم از دوام بالایی برخوردار است موتور این دستگاه دو مدل تسمه ای گیربکسی است و سنگ سایشی آلمانی در داخل استوانه قرار دارد و حفاظ و دریچه ای خروجی پوست کن از جنس آلومینیم می باشد۰قدرت موتور ۱/۵ اسب بخار دور موتور ۱۴۴۰ دور در دقیقه و دارای صافی جهت آب اضافی سیب زمینی می باشد،همچنین د ستگاه در روی چهار پایه چرخ دار قرار دارد همراه با شیر تخلیه جهت شستشو با آب است۰
از خصوصیات دیگر دستگاه قابلیت ۶۰۰ گیلوگرم پوست کندن سیب زمینی در ساعت است و در ضمن جهت پوست کندن هویج و وپیاز هم استفاده می شد۰
در پهلو دستگاه تمامی مشخصات دستگاه در ورقی مشکی با نوشته های نقره ای با پرچ نصب سده است۰
و قسمت مکعب پایین پیچ خاموش و روشن دستگاه قرار دارد۰
ارتفاع این دستگاه با چهار پایه آن تقریبا یک متر است۰
تهیه و تدوین: سید مسلم مجرد، راهنمای موزه آشپزخانه سلطنتی